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不知道有沒有人和我一樣喜歡吃蛋
但是像飯店早餐的溫泉蛋、糖心蛋卻不是隨處可以買
自己做嘛~
不但麻煩,而且做的少不符成本,做多了又怕吃不完
而且煮蛋的時間也不好拿捏,像煮溫泉蛋水溫要控制在60~70度
一不留神就煮成一鍋水煮蛋0067.gif ….
我也試過很多網路上的偏方,例如丟到電鍋裡面去悶
結果常常一悶就過頭了
不過就是煮顆蛋嘛!搞得自己戰戰兢兢的~
所以雖然想吃,可是往往懶得做

不過最喜歡發明怪東西的日本人解決了我的困擾
我買了日本象印出的エッグdododo(egg dododo)(台灣象印沒有進這個產品)
這產品已經出很久了,我入手這機器也差不多一年多
不過是最近才感受到他的好用…..
因為我之前在蛋糕大( cake1020)的Blog看到糖心蛋的作法介紹
這一篇 http://cake1020.pixnet.net/blog/post/27614907
看起來不太困難,所以想說自己做做看
結果發現這台機器可以煮出很棒的糖心蛋
(我之前都只拿他做溫泉蛋…真是典型的「宝の持ち腐れ」0rz)

這台機器造型很簡單,只有一個開關,和三個刻度

CRW_1652.JPG
不過可以簡單做出溫泉蛋、糖心蛋和水煮蛋三種蛋
而且根據水量和蛋數量的多寡,蛋的口感也會有微妙的變化
(例如喜歡硬一點的水就要多一點….)
所以實際運用起來也是需要一點經驗

這機器一次最多可以煮5個蛋,但只煮一顆也OK

CRW_1652_100.jpg
很適合小家庭使用
而且使用上很方便,只需要加水->放蛋->切開關就可以了
完全不用動到頭腦,也不用管它
煮好了自己會響,最適合我這種懶惰又笨手笨腳的人

來看看實際煮好的樣子
CRW_1652_86.jpg
溫泉蛋的話,雖然還是沒有飯店做的那麼漂亮
不過口感類似就好(我真好養XD…)
不過從官網的照片看起來,似乎也可以做出近似飯店的溫泉蛋
也許是我還沒掌握到加水的技巧吧!
 
糖心蛋就更簡單了
我還沒有失敗過
CRW_1652_84.jpg
也許照片看不太出來,不過這是很優秀的黃金蛋0084.gif

題外話,我照蛋糕大網站裡面的作法去做滷汁
醬油用日本的鰹魚醬,不過卻沒有鰹魚的味道
味道雖然不錯,可是感覺有點甜
也許是日式鰹魚醬口味比較淡的關係
用淡口味醬油的話冰糖的量可以放少一點

最後提一下蛋煮好之後的撥殼方法
新鮮的蛋還蠻難撥殼的(尤其是軟軟的糖心蛋)
所以我在網路上找了撥蛋的方法
1.把新鮮的蛋放在室溫中兩三天,變得不太新鮮之後就會比較好撥
(好像很多証言說這方法有用,不過感覺上有點胎歌,所以不太敢用….咦~市面上撥的很漂亮的蛋難道都是….!?)
2.把煮好的蛋放在裝冷水的保鮮盒中輕輕搖晃,讓他互相撞出裂痕,就會比較好撥。(實際測試這個方法還蠻好用的,真的會比較好撥喔~)

Posted by Mochi at 痞客邦 PIXNET 留言(11) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (11)

Post Comment
  • chris8106
  • 男生愛做菜真是難得^^b
  • 哈~我其實也沒有很喜歡作菜啦!
    因為我笨手笨腳的,做菜往往會失敗
    老是糟蹋食物恐怕會遭天譴XD...
    所以大概只能做煮蛋這類簡單的東西

    Mochi replied in 2009/05/30 22:35

  • cake1020
  • 果然工欲善其事 必先利其器
    用這個果然方便多了...
    要不是我不能常吃蛋喔
    我也會想敗一台來用用>.<

    你跟我的感覺一樣...我也覺得蛋有點甜
    但是還是挺好吃的啦~
  • cake1020
  • 忘了說...那個蛋冰個幾天真的會比較好剝外
    連原本切開會流出來的蛋黃
    冰個2天都會變成蛋黃凍說...而且比較好吃^^~
  • 原來有點甜不是醬油的關係啊~
    那下次冰糖可以不用加這麼多了(糖加太多熱量光想就很恐怖....^ ^)
    所以說煮好後可以先冰起來再撥殼是吧! 〆(._.)筆記筆記
    下次再來試試看^ ^

    Mochi replied in 2009/05/31 11:47

  • lisa20081007
  • 糖心蛋是我的最愛\(^o^)/
    那機器要去那裡買啊?!
  • 日本各大電器行應該都有..
    這台是去年在東京的big camera買的(約4000日幣)
    台灣網拍似乎也有類似功能的商品
    而且比較便宜...(功能怎樣我就不知道了)
    不過當時考慮到象印是比較大的品牌,品質一向不錯
    所以才在日本買...
    雖然有點占空間,不過東西本體還蠻輕的(600g)
    應該不算是很難帶的家電(早年台灣人連電鍋都在帶了^ ^)

    Mochi replied in 2009/06/05 11:47

  • bluewhale06
  • 現在7-11也出溏心蛋飯糰了!
    小飛熊自己也陽春的弄過
    黃金蛋
    真的不簡單呢@@
    不過真是好吃~~
    日本人真的厲害!!
  • 真的啊~那真是好情報
    改天去買來吃吃看^^
    (之前7-11好像也有賣糖心蛋,不過我記得不便宜)

    日本人真的喜歡發明改善生活的怪東西
    他們的創新力真的蠻令人佩服的^^

    Mochi replied in 2009/06/07 01:38

  • vivi
  • 太神了
    糖心蛋可以用機器煮@@....
    嗚~不早看到這篇
    我4月才從日本回來說>"<
  • 真的是很方便的機器
    這次雖然沒買到,
    不過這樣再去日本的理由就又多一個啦DX...
    也許下次去就會有功能更強的下一代機種了
    以後可以注意一下^^

    Mochi replied in 2009/06/10 08:16

  • 阿屁
  • 請好好感謝我
    那個蛋機器是我在新宿找了好久
    一直跟日本人比手畫腳帶回來ㄉ
  • 是啊~感謝你^^

    Mochi replied in 2009/06/11 10:21

  • myheartofall
  • 我也很喜歡吃蛋也,好吃的蒸蛋滑溜的口感,想到就想吃了
    像荷包蛋就喜歡吃半熟的
    這種蛋也很喜歡!還沒見過那裡有賣這種機器?感覺很方便
  • 我在台灣好像也沒看過這種機器
    應該是因為台灣比較沒人吃溫泉蛋的關係吧!
    不過台灣網拍也有一些方便做蛋的道具
    也許可以參考看看^^

    Mochi replied in 2009/07/17 23:44

  • Elena
  • 煮熟的蛋迅速冷卻之後比較好撥是因為"熱漲冷縮"喔!

    應該是這樣沒錯。

    我也很愛吃蛋,上了大學才知道......
    以往只是覺得我很愛喝牛奶之類的。
  • 我很愛吃蛋,也很愛喝牛奶w
    撥蛋這個消息我也是買了這個機器之後,察網路才知道的
    不然以前撥都撥的好醜囧rz

    Mochi replied in 2010/12/28 21:06

  • 慘死少女
  • 有個實驗,將新鮮雞蛋丟進一杯醋裡,就這樣放著,
    我忘記是浮在液面還是杯底。
    一直放著...
    一直放著...

    不知道多久之後,或許是幾天(?)
    蛋好像會沉下去(浮起來?)

    小心的撈出來,雞蛋的殼就會被融掉了。
    不用剝了。

    那杯醋,酸鹼值應該也會改變。

    我以前化學還不錯,還記得一些東西!
    (物理就......)
  • 醋會讓蛋殼變軟...
    我記得好像可以用這種方式讓蛋變軟後
    通過窄窄的瓶子...
    離開醋之後蛋殼又會變硬(好像是以前在百科看到的w)

    不過如果把整個蛋殼都用醋融掉的話
    那顆蛋大概就不能吃了吧w

    Mochi replied in 2011/02/10 02:18

  • 陳世哲
  • 如果你只煮一顆的話....
    怎麼用地二個方法ㄚˊˋ
  • 是只糖心蛋嗎?
    因為手冊都是煮3~5顆,
    所以我沒煮過1顆蛋耶...
    而且滷汁都做了,只煮一顆應該很可惜吧...
    吃不了的話冰起來以後再吃就好了

    真的要煮一顆的話,可能水要少一點
    多做幾次實驗才能找到加水技巧吧..

    Mochi replied in 2011/02/21 07:51

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