Mochiのblog

不知道有沒有人和我一樣喜歡吃蛋
但是像飯店早餐的溫泉蛋、糖心蛋卻不是隨處可以買
自己做嘛～
不但麻煩，而且做的少不符成本，做多了又怕吃不完
而且煮蛋的時間也不好拿捏，像煮溫泉蛋水溫要控制在60～70度
一不留神就煮成一鍋水煮蛋 ….
我也試過很多網路上的偏方，例如丟到電鍋裡面去悶
結果常常一悶就過頭了
不過就是煮顆蛋嘛！搞得自己戰戰兢兢的～
所以雖然想吃，可是往往懶得做

不過最喜歡發明怪東西的日本人解決了我的困擾
我買了日本象印出的エッグdododo（egg dododo）（台灣象印沒有進這個產品）
這產品已經出很久了，我入手這機器也差不多一年多
不過是最近才感受到他的好用…..
因為我之前在蛋糕大（ cake1020）的Blog看到糖心蛋的作法介紹
這一篇 http://cake1020.pixnet.net/blog/post/27614907
看起來不太困難，所以想說自己做做看
結果發現這台機器可以煮出很棒的糖心蛋
（我之前都只拿他做溫泉蛋…真是典型的「宝の持ち腐れ」0rz）

這台機器造型很簡單，只有一個開關，和三個刻度

不過可以簡單做出溫泉蛋、糖心蛋和水煮蛋三種蛋
而且根據水量和蛋數量的多寡，蛋的口感也會有微妙的變化
（例如喜歡硬一點的水就要多一點….）
所以實際運用起來也是需要一點經驗

這機器一次最多可以煮5個蛋，但只煮一顆也OK

很適合小家庭使用
而且使用上很方便，只需要加水－＞放蛋－＞切開關就可以了
完全不用動到頭腦，也不用管它
煮好了自己會響，最適合我這種懶惰又笨手笨腳的人

來看看實際煮好的樣子

溫泉蛋的話，雖然還是沒有飯店做的那麼漂亮
不過口感類似就好（我真好養XD…）
不過從官網的照片看起來，似乎也可以做出近似飯店的溫泉蛋
也許是我還沒掌握到加水的技巧吧！
 
糖心蛋就更簡單了
我還沒有失敗過

也許照片看不太出來，不過這是很優秀的黃金蛋

題外話，我照蛋糕大網站裡面的作法去做滷汁
醬油用日本的鰹魚醬，不過卻沒有鰹魚的味道
味道雖然不錯，可是感覺有點甜
也許是日式鰹魚醬口味比較淡的關係
用淡口味醬油的話冰糖的量可以放少一點

最後提一下蛋煮好之後的撥殼方法
新鮮的蛋還蠻難撥殼的（尤其是軟軟的糖心蛋）
所以我在網路上找了撥蛋的方法
1.把新鮮的蛋放在室溫中兩三天，變得不太新鮮之後就會比較好撥
（好像很多証言說這方法有用，不過感覺上有點胎歌，所以不太敢用….咦～市面上撥的很漂亮的蛋難道都是….！？）
2.把煮好的蛋放在裝冷水的保鮮盒中輕輕搖晃，讓他互相撞出裂痕，就會比較好撥。（實際測試這個方法還蠻好用的，真的會比較好撥喔～）